Μαύρος Χοίρος με λάχανο

Βάζουμε το κρέας μας στο λάδι που έχει κάψει και το ροδίζουμε και από τις δυο πλευρές.

Προσθέτουμε και το κρεμμύδι, να πάρει λίγο χρώμα, την σάλτσα, τα μπαχαρικά το νερό και βράζουμε το κρέας για 45 λεπτά σε χύτρα ή 1 ώρα ή και παραπάνω μέχρι να μαλακώσει.
Αφαιρούμε από μέσα το κρέας μας για να βράσει το λάχανο.

Έχουμε κόψει χοντρά το λάχανο μας και το προσθέτουμε στο ζουμί από το κρέας. Βράζουμε σε χύτρα για 10 λεπτά ή σε κατσαρόλα για 20 λεπτά. Ίσως χρειαστεί λίγο νεράκι ίσως και όχι. θέλουμε να μην είναι πολύ ζουμερό.

Βάζουμε μέσα στο λάχανο προσεκτικά τα κομμάτια κρέας που βράσαμε πριν και βράζουμε λίγο και τα δύο μαζί για 3 με 5 λεπτά.